Le riz Djondjon est une préparation haïtienne à base de riz cuit aux champignons noirs. Le champignon utilisé dans la préparation du riz Djon djon est le psathyrella. Celui-ci colore le riz lors de la cuisson, lui donnant ainsi sa couleur très spécifique ainsi que tout son arôme.
Si vous n’avez jamais goûté le riz djon djon, foncez les yeux fermés. Accompagné d’un poulet boucané, il s’agit d’un met délicieux!
Si vous vouez le faire à la maison, voici une recette pour la préparation du riz djon djon.
Cet article a été publié le 1 mars 2022 18h09